Über mich
Die Kinder draussen, ein grosses Haus mit Platz zum produzieren und kreativ sein, Spass am Kochen und am Essen und immer gerne etwas Neues am Ausprobieren. Das ist das Pastahäxli. Es macht mir grosse Freude, mit der selbst produzierten Pasta anderen nicht nur den Magen zu füllen, sondern dazu noch ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Es spornt mich an, wenn ich höre, wie lecker meine Abnehmer die Pasta finden und wie sie Freude an der Formenvielfalt haben.
So fing es an
Die ersten Versuche mit Pastaherstellung waren vor über 30 Jahren mit einer Simac-Maschine die ich von meinem Vater übernommen habe. Da die Maschine schon einige Jährchen auf dem Buckel hatte und fast alles daran aus Kunststoff war, wurden Teile spröde und brachen. Nicht motiviert diese Teile aus Kunststoff zu erssetzen liess ich das Nudeln über längere Zeit ruhen.
Einige Jahre später hat mir ein Bekannter seine TR50 Maschine ausgeliehen. Gefertigt aus Edelstahl und mit Matrizen aus Bronze ist sie im Vergleich zu früher ein Rolls Royce. Alles erschien mir langlebiger und auch hygienischer. Die Handhabung war praktisch, einfach und die Produktion machte riesigen Spass. somit war der Virus eingepflanzt bei mir. Seither produziere ich mit meinen beiden Schätzchen, der TR50 und ihrem grösseren Bruder, der TR70.
Kontakt
Telefon
+41 (0)79 348 27 71
info@pastahaexli.ch