Hohlnudeln
Canestrino Rigato
Die etwas kleinere Variante der Canestro
Canestro Rigate
Röhrennudeln grösser als Penne in gebogener Form
Creste di Gallo
Die gebogene Röhrennudel mit dem Hahnenkamm
Cellentani
Auch als Amorini, Stortelli oder Spiralen bekannt isst man sie mit Pesto, Tomaten- und Käsesaucen
Maccheroni
Vermutlich stammen sie aus dem ehemals griechischsprachigen Sizilien
Maccheroni 3 Lisce
Maccheroni besonders ‚bissig‘ für grosse Mäuler
Torchiette
Eine Blütenform-Nudel die besonders gut Sauce aufnimmt
Hörnli
die klassische Schweizer Hörnchennudel, wer kennt nicht unser Hörnli und Ghackets?
Pacchero Rigate
Die grossse Röhre aus Kampanien stammend
Cannelloni
Ein Koch aus Sorrent erfand sie 1907
Anelli Siciliani
die klassische Schweizer Hörnchennudel, wer kennt nicht unser Hörnli und Ghackets?
Tortiglioni
Ursprünglich aus Neapel stammend werden sie hauptsächlich zu Fleisch- und Käsesauce verwendet